Куриные желудки в сметане

Name: Куриные желудки в сметане
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Куриные желудки в сметане − вкусный, нежный и сытный вариант обеда или ужина, который точно одобрят все домочадцы. Главное − следовать всем шагам и тогда правильно приготовленные куриные желудки будут невероятно мягкими и сочными! Приготовьте хоть раз, чтобы это блюдо стало самым любимым в семье!

Совет по ингредиентам:

Тщательно выбирайте куриные желудки для приготовления блюда. Желательно, чтобы они были охлаждённые, в вакуумной упаковке и без жёлто-зелёных участков.

Автор рецепта:

274 рецепта

Наталья Вязникова

Кухня

Мировая

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

86 ккал

Белки

5,2 гр.

Жиры

6,6 гр.

Углеводы

1,5 гр.

Вода

85,1 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2594.5 мкг

900 мкг

14.8

96.1

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

3.7

24.2

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

4.9

31.8

Витамин В4

205 мг

500 мг

2.1

13.7

Витамин В5

0.9 мг

5 мг

0.9

5.8

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

4.2

27.4

Витамин В9

62 мкг

400 мкг

0.8

5.2

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

0.9

6.2

Витамин С

31.9 мкг

90 мкг

1.8

11.8

Витамин D

0.2 мкг

10 мкг

0.1

0.5

Витамин E

36.7 мг

15 мг

12.6

81.5

Биотин

7.4 мг

50 мг

0.8

4.9

Витамин К

81.6 мкг

120 мкг

3.5

22.7

Витамин РР

40.7 мг

20 мг

10.5

67.9

Калий

2398.9 мг

2500 мг

4.9

Кальций

420.5 мг

1000 мг

2.2

Кремний

32.5 мг

30 мг

5.6

36.1

Магний

294.5 мг

400 мг

3.8

24.5

Натрий

468.9 мг

1300 мг

1.9

Сера

152.2 мг

500 мг

1.6

10.1

Фосфор

721.6 мг

800 мг

4.6

30.1

Хлор

116.2 мг

2300 мг

0.3

1.7

Алюминий

936.7 мкг

30 мкг

160.3

1040.7

Железо

33.9 мг

18 мг

9.7

62.8

Йод

9.5 мкг

150 мкг

0.3

2.1

Кобальт

45.7 мкг

10 мкг

23.5

152.4

Литий

6 мкг

70 мкг

0.4

2.9

Марганец

1 мкг

2 мкг

2.7

17.3

Медь

645.9 мкг

1000 мкг

3.3

21.5

Никель

10.5 мкг

200 мкг

0.3

1.8

Рубидий

737.5 мкг

200 мкг

18.9

122.9

Селен

1 мкг

55 мкг

0.1

0.6

Фтор

1101.8 мкг

4000 мкг

1.4

9.2

Хром

6.1 мкг

50 мкг

0.6

4.1

Цинк

17.1 мг

12 мг

7.3

47.5

Бор

500 мкг

1200 мкг

2.1

13.9

Ванадий

99 мкг

20 мкг

25.4

165

Молибден

68.1 мкг

70 мкг

32.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Прочитайте список ингредиентов в рецепте, чтобы, следуя ему, заранее подготовить все необходимые для блюда продукты. Также освободите рабочую поверхность и подготовьте посуду, которая понадобится в процессе готовки.

Куриные желудки освободите от промышленной упаковки, очистите от всех прожилок жира и плёнок. Затем переложите желудки в дуршлаг, хорошенько промойте под проточной водой и дайте излишкам воды стечь.

Подготовьте глубокую сковороду, поставьте её на огонь и, без добавления растительного масла, разогрейте. Промытые куриные желудки переложите в разогретую сковороду и обжарьте в течение 3-4 минут до испарения сока, выделившегося из куриных желудков. Не забывайте периодически помешивать.

Далее в сковороду с куриными желудками добавьте два лавровых листа и по пять горошин чёрного и душистого перцев.

Залейте сковороду с желудками водой, объёмом примерно один литр, слегка посолите, доведите бульон до кипения, закройте крышкой и тушите примерно полтора часа, пока куриные желудки не станут мягкими. Примерно минут через 50 периодически пробуйте желудки, так как они могут приготовиться и раньше.

После того, как желудки приготовились, слейте с них бульон, откинут всё содержимое на сито. Но часть бульона обязательно оставьте. Вам далее понадобится примерно 250 миллилитров бульона. Из сита с куриными желудками удалите лавровые листы и горошины перцев.

Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните под проточной водой и нарежьте тонкими четверть кольцами. Разогрейте сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла и обжаривайте на нем лук примерно в течение трёх минут. Периодически помешивайте.

Морковь очистите от кожуры, промойте под проточной водой и натрите на крупной тёрке. Тёртую морковь переложите в сковороду к луку и продолжайте обжаривать овощи, периодически помешивая, ещё около трёх минут, пока морковь и лук не станут мягкими.

Если куриные желудки достаточно крупные, то разрежьте их на несколько частей. Затем переложите их в сковороду к овощам и обжарьте ещё около трёх минут помешивая.

Ранее специально оставленное количество бульона перелейте в сковороду, перемешайте её содержимое, накройте крышкой и тушите в течение 10 минут.

Следом добавьте 150 грамм сметаны в сковороду, посолите и поперчите, ориентируясь на свой вкус, перемешайте и тушите под крышкой ещё пару минут.

Под проточной водой промойте зелень, высушите с помощью бумажных полотенец. Нежные листья зелени снимите с жёсткого стебля и мелко порубите. Приправьте зеленью готовое блюдо.

Скорее подавайте куриные желудки в сметане к столу с любыми овощами или крупами. Приятного аппетита!

Оценить куриные желудки в сметане

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Куриные желудки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Куриные желудки в сметане

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить куриные желудки в сметане

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке