Салат «Белая береза» с черносливом и курицей

Name: Салат «Белая береза» с черносливом и курицей
Prep time: 75 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Салат «Белая берёза» с черносливом и курицей － блюдо, изюминка которого состоит именно во внешнем виде － берёзовой коре. Но салат удивляет не только видом, но и нежным, невероятно сбалансированным вкусом, который раскрывается все больше и больше с каждой дегустацией! И на семейный ужин, и на праздник!

Советы по ингредиентам:

Чтобы салат стал ещё вкуснее и полезнее － используйте собственноручно приготовленный майонез.
Для украшения салата и создания берёзового узора можете, кроме чернослива использовать и другие тёмные сухофрукты, например изюм.

Советы по приготовлению:

Чтобы узнать, полностью ли сварилось куриное филе － отрежьте угол и посмотрите на цвет среза. Если он белый, то мясо готово.
Если у вас чернослив очень жёсткий, то залейте его горячей водой на 10-15 минут.

Салат «Белая береза» с черносливом и курицей

Автор рецепта:

381 рецепт

Вероника Филатова

Кухня

Русская

Время готовки

75 мин. PT75M

Порции

Калорийность

184 ккал

Белки

8,5 гр.

Жиры

13,6 гр.

Углеводы

6,2 гр.

Вода

62,8 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1106.1 мкг

900 мкг

10.1

30.7

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

5.5

16.8

Витамин В2

3.1 мг

1.8 мг

14.2

43.1

Витамин В4

1141 мг

500 мг

18.8

57.1

Витамин В5

10.6 мг

5 мг

17.4

Витамин В6

2.6 мг

2 мг

10.8

32.7

Витамин В9

132.5 мкг

400 мкг

2.7

8.3

Витамин В12

2.9 мкг

3 мкг

7.8

23.8

Витамин С

46.7 мкг

90 мкг

4.3

Витамин D

6.2 мкг

10 мкг

5.1

15.4

Витамин E

70.3 мг

15 мг

38.5

117.2

Биотин

81.1 мг

50 мг

13.3

40.5

Витамин К

171.1 мкг

120 мкг

11.7

35.7

Витамин РР

52.3 мг

20 мг

21.5

65.4

Калий

3666 мг

2500 мг

36.7

Кальций

530.4 мг

1000 мг

4.4

13.3

Кремний

5.9 мг

30 мг

1.6

4.9

Магний

382.9 мг

400 мг

7.9

23.9

Натрий

1121 мг

1300 мг

7.1

21.6

Сера

1049.7 мг

500 мг

17.2

52.5

Фосфор

1384.3 мг

800 мг

14.2

43.3

Хлор

703.6 мг

2300 мг

2.5

7.6

Алюминий

421.8 мкг

30 мкг

115.5

351.5

Железо

18.5 мг

18 мг

8.4

25.7

Йод

104.1 мкг

150 мкг

5.7

17.3

Кобальт

87.6 мкг

10 мкг

219.1

Литий

0.2 мкг

70 мкг

0.1

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

3.1

9.3

Медь

786.4 мкг

1000 мкг

6.5

19.7

Никель

3.5 мкг

200 мкг

0.1

0.4

Рубидий

528.4 мкг

200 мкг

21.7

Селен

85.2 мкг

55 мкг

12.7

38.7

Фтор

539.9 мкг

4000 мкг

1.1

3.4

Хром

59.1 мкг

50 мкг

9.7

29.5

Цинк

8.1 мг

12 мг

5.6

16.9

Бор

200 мкг

1200 мкг

1.4

4.2

Ванадий

20 мкг

Молибден

35 мкг

70 мкг

4.1

12.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Ополосните и просушите от влаги куриное филе, а также зачистите его от оставшихся жилок и плёнок. Овощи, грибы и чернослив обязательно вымойте. Подготовьте кроме продуктов кастрюли, сковороду и тёрку.

Куриные яйца поместите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите с момента закипания 7-8 минут, затем сразу переложите в холодную воду и оставьте минут на 15. После того как яйца остыли, очистите их от скорлупы.

Отварные яйца разрежьте на половинки, отделите желтки от белков. Желтки в отдельной тарелке перемните вилкой с половиной сметаны в однородную массу.

Куриное филе поместите в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите до готовности в течение 20-25 минут, затем дайте мясу полностью остыть и нарежьте небольшими кубиками.

Головку репчатого лука очистите от шелухи и нарежьте как можно мельче. Разогрейте с растительным маслом сковороду и обжаривайте на ней лук в течение 5-7 минут, помешивая, до появления красивой золотистой окраски.

Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и добавьте в сковороду к луку. Продолжайте обжаривать ещё в течение 10-12 минут, не забывая периодически помешивать.

Чернослив немного измельчите. Оставшиеся отварные куриные белки натрите на мелкой тёрке.

Для сборки салата используйте плоскую тарелку. Установите на её дно кулинарное кольцо и выложите дно из чернослива, который смажьте яично-сметанной смесью. Следующий слой выложите кубиками куриного филе и покройте его майонезом.

Далее идёт слой из обжаренных с луком шампиньонов, слой майонеза, поверх него слой куриных белков, покрытых яично-сметанной массой.

С помощью чернослива создайте на салате рисунок берёзовой коры и крону из веток зелени. Аккуратно снимите кулинарное кольцо, дайте салату немного настояться и скорее пробуйте. Салат очень нежный и красивый. Хочется готовить его постоянно!

Оценить салат «Белая береза» с черносливом и курицей

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Салат с курицей, грибами, черносливом и яйцом Салат с курицей, грибами и яйцом Салат с курицей, грибами, яйцом и луком Салаты с яйцом Салат с курицей, грибами и майонезом Салат с курицей, грибами и черносливом

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат «Белая береза» с черносливом и курицей

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат «Белая береза» с черносливом и курицей

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке